Resto Nuance - Thierry Theys 11

Menu

Nuance propose un menu gastronomique contenant des repas à la carte et une carte de vins soigneusement composée avec des vins appropriés pour accompagner votre déjeuner et votre dîner.

Nuance propose aussi un menu spécial Nuances de saveurs avec six ou sept services accompagnés de vins appropriés. Vous trouverez ci-dessous notre menu actuel Nuances de saveurs.

Loup de mer “Bretagne”

concombre/ sancho/ bergamote

Tourteau

riz rouge/ chili/ ponzu

*Langoustine

épices/ carotte/ gingembre fumé

**Caviar Osciètre

asperges/ Chawanmushi/ yuzu/ basilic

Cabillaud & palourde

petits pois/ curry vert/ saké/ verveine

Veau de lait

poivron/ pignons de pin/ morilles

Fraise

sakura/ burrata

Mangue

Amazake/ miso/ pistache

Loup de mer “Bretagne”

concombre/ sancho/ bergamote

Tourteau

riz rouge/ chili/ ponzu

*Langoustine

épices/ carotte/ gingembre fumé

**Caviar Osciètre

asperges/ Chawanmushi/ yuzu/ basilic

Cabillaud & palourde

petits pois/ curry vert/ saké/ verveine

Veau de lait

poivron/ pignons de pin/ morilles

Fraise

sakura/ burrata

Mangue

Amazake/ miso/ pistache

Menu Smaaknuances

6 plats € 185,00

*7 plats € 215,00

**8 plats € 265,00

Vins adaptés € 90,00/ *€ 100,00 / **€ 115,00

Vins pour le dessert disponibles hors menu

Boissons non alcoolisées € 70,00/ *€ 80,00 / **€ 90,00

Nous vous demandons de choisir notre menu Nuances de saveurs si vous êtes cinq ou plus. Notre menu est servi avec deux desserts. Vous pouvez toujours opter pour un plateau de fromage à la place des deux desserts, moyennant un supplément de € 20,00. Si vous le préférez comme plat supplémentaire avant le dessert, nous vous demandons un supplément de € 25,00.

Le vendredi et le samedi soir, nous ne servons que notre menu Nuances de saveurs à 7 ou 8 plats.

Nous servons un menu déjeuner trois services pour un prix de € 85,00 chaque midi, à l’exception des dimanches et des jours fériés.