Nuance propose un menu gastronomique contenant des repas à la carte et une carte de vins soigneusement composée avec des vins appropriés pour accompagner votre déjeuner et votre dîner.
Nuance propose aussi un menu spécial Nuances de saveurs avec accompagnés de vins appropriés. Vous trouverez ci-dessous notre menu actuel Saveurs Nuancées.
Courgette & cardamome verte
Gingembre, verveine &
feuille de cerisier
Tomate, aubergine & wasabi
Fenouil & safran
Bouillabaisse
Poivre vert, feuille de câprier &
truffe de Manjimup
Abricot, épices & aceto vieilli
Pain au levain & burrata
Riz Condé & saké
7 services € 245,00
5 services € 175,00
* Signature “Thierry Theys” € 60,00
Accord vins / Collectibles
7 services € 105,00/€ 245,00
5 services € 75,00/€ 160,00
* Signature “Thierry Theys” € 35,00/€ 80,00
Les vins de dessert sont disponibles séparément
Menu lunch 4 plats €125,00
Nous vous demandons de choisir notre menu Nuances de saveurs si vous êtes cinq ou plus. Notre menu est servi avec deux desserts. Vous pouvez toujours opter pour un plateau de fromage à la place des deux desserts, moyennant un supplément de € 20,00. Si vous le préférez comme plat supplémentaire avant le dessert, nous vous demandons un supplément de € 25,00.
Le vendredi et le samedi soir, nous ne servons que notre Menu Saveurs Nuancées avec sept services.
Nous servons un menu déjeuner quatre services chaque midi, à l’exception des jours fériés.
Nuance – Limited Anniversary Edition
By popular request, we are pleased to present this special edition once again this spring.
From 1 April to 30 June 2026
5-course menu at €135 per person
Available during selected services only.
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